POLÍMERO

Polímeros son varios monómeros unidos que durante la digestión se efectua un proceso de rompimiento de las uniones transformandolo en numerosos monómeros libres.

Existen enzimeas dogestivas especificas para romper cada tipo de polímero.

Por ejemplo:

  • En el caso de las grasas son las lipasas las encargadas de romper los enlaces del polímero, quedando de esta manera separados los monómeros de los ácidos grasos y de los de la glicerina.
  • En el caso de las proteínas son las proteasas las encargadas de romper los enlaces del polímero (aminoácido) dejandolos libres o sea monómeros. 
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